|
|
Ijzige Kruidenthee Met Meloensalsa
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Fusion keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Limoen-verveine thee granité
500 ml water
4 g gedroogde verveine
1 limoen
2 el honing
Meloensalsa
2 kleine zoete meloenen
witte rum
1 el rietsuiker
1 tl korianderzaadjes
1 vanillestokje
20 blaadjes dragon
Voorbereiding:
Limoen-verveine thee granité
Breng het water aan de kook en laat iets afkoelen. Voeg de verveine toe en laat dit circa 5 minuten trekken. Rasp en pers de limoen en voeg samen met de honing toe. Schenk de thee door een zeef in een brede diepvries bestendige schaal en laat afkoelen. Zet in de diepvriezer. Al snel zul je aan de rand kleine ijskristallen zien, schep deze na ongeveer een uur om en zet de schaal weer terug in de diepvriezer. Roer regelmatig, zodat er in een paar u
Bereidingswijze:
Verdeel de meloenbolletjes afgewisseld met frambozen in een cirkelvorm over een diep bord. Pureer het meloenvruchtvlees met de overgebleven marinade in de blender tot een schuimige `saus`. Schenk rond de meloen. Lepel er de groene thee ijskristallen over. Strooi er dragonblaadjes over.
|
|
|